Руло от мляно месо със сирена 

Необходими продукти: 

800 г смляно месо от телешка плешка 

300 г сирене „Скаморца“ 

100 г сирене „Пармезан“ 

100 г овесени ядки 

50 г маслини „Каламата“ 

1 консерва домати на кубчета (400 г) 

4 скилидки чесън 

4 стръка пресен босилек 

1 яйце 

сол и черен пипер на вкус 

за гарнитурата: 

300 г зелени чушки (сорт „Сиврия“) 

3 малки глави лук 

1/2 ч. л. риган 

сол и черен пипер на вкус 

зехтин за пържене 

Начин на приготвяне: 

Мляното месо се овкусява със сол и черен пипер, прибавят се овесените ядки и яйцето и се омесва добре. 

Скаморцата се настъргва на едро ренде, а пармезанът – на ситно. 

Босилекът и чесънът се наситняват и се смесват с доматите, сол и черен пипер. 

Месото се разстила върху хартия за печене. Намазва се с 2/3 от доматения сос, слагат се маслините, нарязани на шайби, и се поръсва със скаморца и част от пармезана. 

Навива се руло и се завива с пергаментова хартия и алуминиево фолио. 

Пече се 40 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. 

След това хартията и фолиото се отстраняват, рулото се намазва с останалия доматен сос, поръсва се с пармезана и се допича за 15–20 минути. 

Чушките и лукът се почистват, нарязват се на едро и се запържват в зехтина. Овкусяват се с риган, сол и черен пипер. 

Месото се нарязва и се поднася с гарнитурата.